真空盤式干燥機是^常用的間歇式干燥機，它們是箱形或圓柱形，通過門卸載和卸載，內部是幾個安裝在另一個上面的加熱板，產品放在托盤中，兩個加熱板（貨架）的頂部和加熱架托盤的底部應盡可能平滑，以便在板和產品之間實現^佳的熱傳遞。
  
  流過加熱板的介質是水，蒸汽或熱油。加熱板之間的距離主要取決于表面負載和產品的發泡。為避免逆行冷凝，機柜壁由設置在閥體外側的帽貝線圈間接預熱（可選）。只有在所有產品托盤達到相同溫度后，才能將機柜抽空并開始干燥。
  
  預熱階段非常重要，因為整個機柜的干燥曲線和產品的發泡是相同的；在主干燥階段期間，真空在40至80毫巴^壓力的范圍內，并且在^終干燥階段，達到僅幾毫巴^壓力的真空。可以通過PLC控制真空，以減少干燥周期。根據產品，氮氣也可以在VTD中清除。